Архив статей

Копирование материалов сайта без согласование с редакцией газеты "Новое Заволжье" запрещено Законодательством РФ. Copyright © - All Rights Reserved

Хочешь быть успешным? Учись!

Студент Пугачёвского политехнического лицея занял третье место на IV региональном чемпионате
рабочих профессий WorldSkills Russia «Молодые профессионалы»

Детская мечта
Максим Сегеда поваром мечтал стать с детства. Намерения сына поддержали и родители — Любовь Ревовна и Алексей Николаевич. «Жизнь одна, и она твоя» — сказал ему отец, а мама была горда и счастлива, что сын пошёл по её стопам, выбрав профессию кулинара.
Своё первое блюдо Максим приготовил в 11 лет. Суп понравился всем. С тех пор он стал баловать родных то эклерами, то пловом. Конечно, не ободилось и без ошибок. То пересолит, то не доварит, а то не успеет уследить — и блюдо пригорит. «Опыт набирается в учении», — утешали Максима бабушки, которые, кстати, тоже проработали всю жизнь поварами. Так и вышло. К моменту поступления в лицей, он умел приготовить практически всё.
Однако увлекаясь кулинарией, наш герой имел и массу других интересов. В селе Ивановка Ивантеевского района семья Максима Сегеды известна своим трудолюбием и усердием. Сам он свой первый заработок принёс домой в девять лет — помогал местному фермеру. Не изменяет он привычкам и сейчас. Во время каникул работает в поле — помогает механизаторам. Он умеет всё: запрячь и распрячь коня, исправить поломку в механизме, косить траву, доить коров. В школе увлекался спортивным туризмом. Этот вид спорта научил его самостоятельности, дисциплинированности, умению работать в команде.

Наставник и ученик
— Мне очень повезло, что в лицее наставником является Алёна Викторовна Славская, — говорит Максим. — Она меня научила многому, стала моим мастером и проводником в удивительном мире кулинарного искусства.
Его доверие и вера в учителя очень велики. «Мастер плохого не посоветует», — считает он. Действительно, мастерство и умение Алёны Викторовны заслуживает искреннего уважения. Преподаватель высшей категории, она является также экспертом по стандартам WorldSkills Russia — международного некоммерческого движения, целью которого является повышение престижа рабочих профессий и развитие профессионального образования.
Её ученики успешно выступают на региональных чемпионатах WSR. Да и сама Алёна Викторовна в прошлом году заняла почётное второе место на областной Олимпиаде профессионального мастерства среди мастеров производственного обучения и преподавателей.
— Максим любит свою профессию, мечтает стать поваром самой высшей квалификации. Учить таких ребят — одно удовольствие, — делится А.В. Славская.

Как всё успеть?
Подготовка к участию в чемпионате началась задолго до намеченной даты конкурса. Необходимо было отработать технологию приготовления, правильно распределить время, учесть все нюансы вплоть до мелочей. Меню было известно заранее: рулет из курицы, консоме с гарниром из теста собственного приготовления, закуски. Опасение вызывали лишь продукты из «чёрного ящика», которые, по условиям конкурса, надо было обязательно использовать. Максим и Алёна Викторовна «обыграли» практически все ситуации.
— Самое сложное на чемпионате — успеть уложиться в отведённое время. Поэтому нужно было составить определённый план действий, чтобы всё успеть. Здесь очень пригодилось умение анализировать и просчитывать ситуацию на несколько шагов вперёд, — рассказывает наш конкурсант.
Кстати, в ответственный момент не обошлось и без конфуза. Увлёкшись работой, во время разделки курицы Максим забыл надеть перчатки. Хорошо, что вовремя опомнился и исправил оплошность, пока никто не заметил. В ходе выполнения заданий эксперты вели контроль не только за технологий приготовления, но и соблюдением товарного соседства продуктов питания в холодильнике и т.д. Студент лицея успешно справился с задачей, заняв почётное третье место. М. Сегеда уступил лишь коллегам из Саратовского колледжа кулинарного искусства.
— Максим впервые участвовал в региональном конкурсе. И такой результат для дебюта очень хорош, — говорит мастер А.В. Славская. — Но ещё есть к чему стремиться. Главное, что у него есть огромное желание учиться кулинарии. Значит, всё получится!

О. Тегай

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: